全球飲料銷量持續增長，給液態食品包裝機行業帶來廣闊的趨勢預測。而在“營養、健康”的食品飲料行業主旋律下，無菌冷灌裝設備最為受市場青睞，成為先進液態食品包裝機的典型代表。

如今，“綠色、天然、營養、健康”已日趨成為食品飲料行業發展主旋律和引領市場流行的核心趨勢。飲料生產通常需要經過原料清洗、揀果、再清洗、破碎、榨汁、超濾、濃縮、滅菌、灌裝、入庫等十幾道工藝過程，才能確保產品100%安全綠色。

無菌冷灌裝技術先進 深受飲料企業大佬青睞

優質的水果原料是“營養、健康”飲料的基礎，生產工藝也是確保果汁品質和口感味道的重要條件。匯源100%果汁不添加任何添加劑在飲料行業早已成為典范，而成就這一切需要三點：即優良的原料、嚴格的生產過程控制及全球行業內先進的無菌冷灌裝技術。其中，最為值得一提的是無菌冷灌裝技術。

據了解，無菌冷灌裝技術是目前世界上最先進的果汁飲料生產工藝。采用無菌冷灌裝技術，需首先對物料進行UHT瞬時殺菌，然后快速降溫至常溫(25℃)，在無菌環境下進行灌裝。整個過程中物料受熱時間短，灌裝操作均在無菌環境下進行，灌裝設備和灌裝區也均經過消毒處理，產品的安全性得到保障。

無菌冷罐裝是相對于通常在一般條件下進行的高溫熱罐裝方式而言的。所謂熱罐裝是對物料經過高溫瞬時殺菌后，降溫到85℃-92℃進行罐裝，并在這個溫度保持較長的一段時間，以達到殺菌的效果。無菌冷灌裝把果汁受熱殺菌時間從傳統熱灌裝的20分鐘左右縮減到了15秒以內，更大限度地保留了果汁的營養、口感和色澤。

目前，包括匯源、可口可樂等大型飲料企業大部分生產工藝采用無菌冷罐裝技術，保證生產出的產品達到無菌要求。這也使得產品在包裝不打開情況下，不用添加防腐劑，就可使產品常溫條件儲存一年。

無菌冷灌裝設備前景廣闊 民族企業還將繼續發力

可以說，優良特性使得無菌冷灌裝的應用將成為液態食品包裝的發展趨勢之一，基于無菌技術的全自動PET瓶無菌冷灌裝成套設備也將迎來廣闊的市場空間。

今年4月份，新美星募資總額2.64億元，用于PET瓶高速吹灌旋包裝設備生產、全自動PET瓶無菌冷灌裝成套設備生產等項目建設。作為業內知名的液態食品包裝機械生產廠家，新美星此舉對行業發展起引導作用，也暗示其將發力無菌冷灌裝設備。

據了解，無菌冷灌裝技術開始于上世紀80年代，歐美和日本等發達國家率先投入使用，而后逐步進入中國市場。與很多其他行業的中高端技術為國外企業掌握類似，多年來我國的中高端液態食品包裝機械的主要市場長期被國外廠商占領。在灌裝設備領域，特別是全自動PET瓶無菌冷灌裝設備直到近年來才有少數國內企業通過自主研發、技術創新，打破了國外廠商的壟斷態勢，替代進口潛力巨大。

業內人士分析，未來幾年，隨著我國消費的升級換代，飲料、食用油及調味品、酒類等液態食品行業也將持續較快發展，液態食品包裝自動化生產水平的持續提高，對國內液態食品包裝機械的需求增長不言而喻。無菌冷灌裝設備憑其優良特性在液態包裝機械中脫引而出，成為不折不扣的王牌。

不過，值得注意的是，無菌冷灌裝工藝在PET瓶飲料生產中實現難度很大。因為PET瓶生產是一種連續運轉作業，無菌空間大，設備速度快，各種檢測數據和控制都很復雜。這就造成了PET無菌冷灌裝機器的設計制造難度大。

雖然國內液態包裝機械達意隆、新美星都對無菌冷灌裝技術進行研究，并且取得突破性進展。但是相較于國際市場上的無菌冷灌裝技術，國產PET塑料瓶無菌冷灌裝設備還處于剛起步階段，未來還勢必需要繼續大力研發，方能獲得更多市場占有率。